La Cuisine

Une maison de cuisine, inspirée des codes du chef.

Le reste, devient un rendez-vous attendu.

La Cuisine

Chaque matin,
la cuisine se met en place.

La cuisine de la Maison Vernet tient à une sélection exigeante des produits, et à la précision de chaque préparation.

Les recettes suivent les saisons, dans un équilibre juste des saveurs.

Chaque plat est pensé pour durer jusqu'au déjeuner.

Dans la Maison, chaque geste compte.

La carte

Une sélection.
Cinq plats, signature de la Maison.

Bœuf braisé jus corsé · pommes fondantes · carottes rôties
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Suprême de poulet rôti purée maison · légumes de saison
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Parmentier de bœuf effiloché mousseline lisse
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Risotto crémeux parmesan · champignons
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Saumon snacké quinoa aux herbes · légumes
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Lasagnes bœuf et ricotta tomate mijotée
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Salade de saison vinaigrette maison · huile d'olive
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L'organisation

Trois jours.
Une discipline.

Les jours

Mardi, mercredi, jeudi.

Les horaires

Entre 11h45 et 14h.
Selon l'organisation de chaque entreprise.

Le minimum

Vingt couverts.
En dessous, la Maison ne s'installe pas.

Une cuisine pensée pour durer
ne se construit pas dans l'urgence.
Elle se construit chaque matin.

Entrer en relation avec la Maison

Ce n’est pas un service de plus.
C’est autre chose qui s’installe.

La Maison vous a remarqué.